MELTING MOMENTS

Slavím první narozeniny mého blogu! Hladovkou.. Ale o tom jindy. Sama tomu nevěřím. Rok, a už se ani nepočůrává, šikulka. Původním úmyslem bylo někam hodit zkušenosti a krví a potem vydobyté znalosti, které jsem získala při pleskání makronek. Přišlo mi líto nepředat je dál. Nic moc víc do budoucna jsem neřešila. Teď, po roce überzábavného vaření, psaní a focení vím, že minimálně posty o makronkách nebyly zbytečné. Vidím, že spousta zoufalců si je vyhledá, aby si rvali vlasy ještě s pár radami navíc. Ostatní recepty si taky nějaké to čtenářstvo našly, což mě neskutečně těší a stále do velké míry překvapuje, už vzhledem k počtu food blogů a receptů na netu kolujících. Tímto děkuju všem věrným i nevěrným čtenářům, neřkuli fandům, pokusím se být i nadále snad inspirací, snad zábavou a určitě teda grafomanem. Abych dodala ročnímu výročí důstojnosti, oblažím virtuální prostor receptem na sušenky, které se symbolicky pojí se vzedmutím mé vášně pro vaření. Melting moments - svůj moment slávy zažily v australské soutěži Masterchef.

S narozením dcery jsem přirozeně začala vařit doma daleko víc a začala logicky hledat inspiraci na světových webech. Až jsme se jednoho dne dostali k australskému Masterchefovi a od té doby jsme čelními fandy. Nejen, že je to soutěž plná skvělého, neskutečně profesionálního vaření, v drtivé většině je to taky soutěž plná mladých sympaťáků a sympaťaček, kteří neváhají opustit svoje mnohdy skvěle rozjeté kariéry, aby zkusili štěstí, a výhrou soutěže dostali šanci dělat to, co je nebesky baví a naplňuje, a pro co mají ohromný talent. Někteří dokonce jdou tak daleko, že tvrdí, že vaření je to jediné, co jim v životě dává smysl. Nebudeme se tu pouštět do hlubokých psychologických hypotéz a analýz ohledně toho, co je k vyřčení něčeho takového vede, co jim v dětství chybělo, jak dlouho byli kojeni nebo jestli byli po narození v inkubátoru. Důležité je, že skvěle vaří. A že fakt vaří náramně.

Při sledování soutěže máte mnohdy pocit, že vás někdo houpe, protože když vidíte, jak profesionálně vypadající a podle reakcí poroty i chutnající pokrmy ti dvaadvacetiletí (i mladší!!!) cápkové připravují, nemůžete uvěřit, že jde o AMATÉRSKÉ kuchaře! Když srovnám úroveň českého Masterchefa, ale konec konců i amerického, je Masterchef Australia prostě vítěz. Minimálně o pět hlav. Určitě tomu tedy taky přispívají ty tři hlavy pomazané, které působí jako porota - food critic a food writer Matt Preston a dva šéfkuchaři a majitelé restaurací Gary Mehigan a George Calombaris. Obzvláště Garyho bych chtěla mít doma na vitrínce, plyšáček mechový k sežrání... Vůbec, nebudu soutěž dál opěvovat, kdo chce a vládne anglicky, může ji sám vidět, pirátské možnosti jsou dnes netušené... Už proběhlo šest sérií, máte co dělat!

Melting moments se objevily ve čtvrté sezóně Masterchef Australia, kde je v jedné z výzev upekla soutěžící Julia Taylor. Od začátku vynikala nejen výškou, v soutěži neobvyklou lehkou povýšeností a odtažitostí, ale především svým talentem na pečení a tvorbu dezertů. Když vystřihla melting moments, porota se málem pomočila blahem a tyhle jednoduché sušenky Julii v soutěži vystřelily vzhůru. Od té doby jsem měla recept na melting moments v šuplíku a chtěla ho zkusit. Odrazovalo mě použití "custard powder". No jo, já vím, musíte omluvit můj takřka nefunkční, dvěma těhotenstvími a čtyřmi roky doma zdevastovaný mozek. Že to je vlastně pudingový prášek mi došlo až o nějaký ten měsíc později... Pak už nic nebránilo a pocta Masterchefovi se mohla začít péct. Tak dost blábolení, tady je.

Ingredience:

180 g másla

60 g vanilkového pudingu (prášek)

60 g práškového cukru

1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička prášku do pečiva
180 g hladké mouky

Náplň:

90 g másla
70 g práškového cukru

1 lžička vanilkového extraktu
1-2 lžičky citronové kůry
1 lžíce citronové šťávy


nebo jakýkoliv jiný krém, který toužíte použít, lepší je ale nějaký méně výrazný.

+ malinová nebo černorybízová marmeláda

1. Vyšlehejte máslo, až zesvětlá. Přimíchejte pudingový prášek, cukr a vanilkový extrakt. Prosijte mouku a prášek do pečiva a vmíchejte do máslového těsta. Míchejte, dokud se těsto sotva spojí, nepřemíchejte.
2. Dělejte v dlaních kuličky, které na plechu trochu přišlápnete vidličkou, tím vznikne i hezký vzorek.
3. Pečte na 180°C 12-15 minut nebo do zezlátnutí. Nechte vychladnout.
4. Sušenky plňte libovolným krémem, krém naložte na jednu sušenku, marmeládou nebo džemem pomažte druhou a spojte. Libo-li, nechte sušenky s krémem trochu odležet v lednici.

Sušenky jsou zvláštní, nikdy jsem nic takového nejedla, přidáním pudingového prášku se pak opravdu rozplývají. A ano, trvá to jen moment, takže si přirozeně musíte hned vzít další, žáno.... Myslím, že nejvhodnější je kombinace s nějakou opravdu výraznou, kyselou marmeládou, jinak je to moc velký slaďák. A na ty já nikdy nebyla. Ale každý máme jiné chutě, naplňte si je tím, po čem vaše srdce a slinivka prahnou. A dejte vědět, když objevíte nějakou geniální náplň.