Nuselska kuchta

Nuselska kuchta

27. 4. 2014

THE DARING BAKERS CHALLENGE APRIL 2014 - TRADIČNÍ VELIKONOČNÍ CHLÉB


Výzva tohoto měsíce byla pro pekaře z The Daring Bakers jistě nepříliš náročná. Úkolem bylo představit tradiční velikonoční chléb země, ze které pocházíme. No a protože mazanec pro nás, vás, Čechy není nic nového a objevného, a ani mnou použitý recept není v ničem neobvyklý, dává smysl napsat tenhle příspěvek anglicky, aby se v případě zájmu mohli i soudruzi z jiných zemí pokusit umotat náš tradiční velikonoční bochan. Přece jen, Google překladač, byť geniální, má svoje mezírky. 

 

25. 4. 2014

GENIÁLNÍ MÜSLI TYČINKY BEZ PEČENÍ

Jaro máme v plném proudu, počasí je lepší a lepší, takže se nacházíme venku déle a déle a i tam je třeba doplňovat energii. A to pokud možno nějak zdravě a kvalitně. Mám ráda müsli tyčinky, jejich kvalita ale asi občas bude dost žalostná, chuť zrovna tak. Dřív nebo později vás tak logicky napadne udělat si müsli tyče doma. Nevím, co dávají do těch vloček nebo jestli mi při výrobě manžel v nestřeženém okamžiku do mísy přisypnul hrníček heroinu, ale tyhle krasotinky jsou totálně návykové. Křupavé, opražené, voňavé, nakyslé, prostě dokonalé. Jestli budete slídit v mrazáku každou chvíli, i v době mezi určenými svačinkami, nemůžete říct, že jsem vás nevarovala. Pravděpodobně se právě taky hrabu v mrazáku a hledám tu poslední zapadlou vlastenku.

22. 4. 2014

BABA GHANNOUJ A DOMÁCÍ PITA CHLÉB

Mám pocit, že jsem to už někde nesměle zmínila - MILUJU LILEK!!! Je to prostě lahůdka. No a když si uvědomím, že staří Řekové mu říkali jablko bláznů, myslím, že je najednou trochu jasnější, proč ho tolik miluju... Dnes si, milé děti, připravíme, typicky arabský předkrm, a sice baba ghannouj.

10. 4. 2014

RYCHLÁ MRKVOVÁ POLÉVKA

Trochu se nám ochladilo a řeknu vám, kamarádi, je mi docela frišno! Jak jsem tvor horkokrevný, dalo by se říct takový plnokrevník, včera jsem celé dopoledne bloumala (naše babičky dělávaly úplně jiné věci) po světnici a byla zmrzlá jako preclík. I když mi je zima, nějak mě nic nedonutí vzít si teplé ponožky. Chůzí na boso po lině se jeden špatně zahřívá, ale přece nebudu SKORO V LÉTĚ nosit ponožky nebo pantofle, no ne?! No zkrátím to, podvědomě jsem chtěla něco vařit, no! Polévky miluju, kromě prdelačky a držkovky opravdu všechny, dokázala bych je jíst ráno, v poledne a večer a ještě bych si mezi tím ukradla pár lžic přímo z hrnce. Taky to děláte? Vzpomínám si, jak jsem v telecích letech po návratu s nějaké obzvláště vydařené pařenice zasedla okolo třetí až páté ráno k hrnci zelňačky, kulajdy nebo bramboračky a požírala ji z něj studenou, někdy dokonce z lednice.. Někdy jen ze spíže, kde nebyla taková zima. Jednu z těch věcí bych si ale klidně zopakovala i po vstupu do let čuněcích. A bojím se, že pařba by to nebyla...


8. 4. 2014

JAK JSME GRILOVALI PIZZU

Pod vlivem pomyslného odprošování Hestona Blumentala za urážku jeho majestátu jsme povinně shlédli (protože sdílená vina je poloviční vina, že ano) jeho BBC sérii In Search of Perfection. V každé epizodě do hloubky zkoumá jednu klasiku, rozuměj oblíbenou stálici jídelníčku velké části lidstva, a snaží se ji replikovat po "Hestonovsku". To znamená, že podniká všemožné pokusy v laboratoři i v terénu, cestuje do země původu oné dobroty a navštěvuje místní kuchyně, aby přišel na kloub tomu, jak takové (a mnohdy lidové) jídlo dotáhnout k dokonalosti, ve které by se dalo servírovat v restauraci třímající tři Michelinské hvězdy. Jedním z takových jídel byla právě pizza a protože nic není náhoda a já zrovna nedávno zakoupila kus žulové desky na pečení chleba, byl způsob dalšího lísání k nazrzlému géniovi jasný!

4. 4. 2014

TAK TROCHU JINÝ RÝŽOVÝ NÁKYP

Z doby návštěv školních jídelen mi zůstala hluboká (má láska není nikdy povrchní...) a stáletrvající láska ke gulášové polévce a stáletrvající odpor k teplým sladkým jídlům. Fakt nevidím ani nejmenší kouzlo v bramborových šiškách s mákem, když jdou zrovna tak udělat s opraženou anglickou a s cibulkou a je to tak mnohem lepší, nebo v krupičné kaši, která dobře udělat nejde a navíc je pro MIMINA! A ani to naše mimino jí nechce. Je to inteligentní chlapec, který má vybrané chuťě už z dob intrauterinního života, kdy mu pupeční šňůrou proudily samé dobroty. Když chce člověk něco sladkého, jde udělat buchta, ale necpěte mi to jako hlavní jídlo, to mi prostě nedělejte... Na sladké vůbec zas až tak nejsem. Jenže! Jsou tu i výjimky, jako jsou třeba makronky, jak si možná bystrý čtenář ráčil povšimnout, nebo právě tahle rýžová parfumerka. Je nákyp ze školních jídelen a nákyp tohoto typu.

1. 4. 2014

KUŘE MAKHANI / BUTTER CHICKEN / MURG MAKHANI

Já bych vás rozhodně nerada nějakým způsobem terorizovala a poroučela vám, tlačila vás ke zdi nebo vám něco nutila, ale TOHLE CURRY PROSTĚ UVAŘÍTE, ROZUMÍTE MI???!!!! Protože jinak se okradete o fakt výjimečný chuťový zážitek, kdyby se dělaly bahenní koupele v omáčce z tohohle jídla, jsem tam nastěhovaná každý den dopoledne a večer!