PIKANTNÍ CIZRNOVÉ SUŠENKY SE SEMÍNKY

Podobně jako cimrmanovský samosnubný Játy nadával "kdo ví, kde lítáš, a mě z toho pak bolej nohy!", já taky pištivou fistulí vyčítám a obviňuji "vaříš kdovíco a já z toho pak tloustnu". Jinými slovy "začínaj' jít tlustý do tenkejch" - moje tlustý nohy do tenkých džínů. A podobné nevhodné scénky. Teď se ještě ke všemu nacházíme ve stavu po víkendové návštěvě rodiny. Doba, kdy se vypnou všechny moje kontrolky a zdravý rozum stran jídla si vezme dovolenou. Svíčková, knedle, řízky, dortík, makronky, sýrové sušenky, ta k zešílení dobrá paštika od tchána... Není to zadara. Teď stojím na váze, nenávidím všechny návštěvy a pištím na sebe opravdu hodně vyčítavě.. Vánoce na krku a já se do ničeho nevejdu už teď? Najela jsem tedy opět na osvědčený systém pěti jídel denně. Do toho zapadají svačinky. A do svačinek zapadají tyhle sušenky přímo skvěle! Jsou bezlepkové, s nižším osahem tuku, chilli pomůže nakopnout metabolismus a nejsou to sušenky z krámu, tzn. plné ztužených tuků, případně neztužených cukrů..

Nebudu ale dělat geroje, byla to trochu z nouze ctnost. V záchvatu zvídavosti jsem před drahnou dobou koupila pytlík cizrnové mouky, který se pak válel ve skříňce s těmi šťastnějšími moukami, které postupně mizely a nešťastnice cizrnová tam dál seděla a nevěděla, proč někdy někdo nešahne taky po ní. Podobně jako já ve svých svobodných letech. Večer, když bylo opravdu ticho, jsem ji slyšela srdceryvně štkát. A protože jsem duše soucitná, a taky proto, že už byla tak trochu pár měsíců prošlá, rozhodla jsem se z ní něco spáchat. 

Našla jsem jeden recept na cizrnové sušenky, vysoustružila je a nabídla muži. Ochutnal, zachroupal a na dotaz "tak co?" s nevinným úsměvem odvětil "no, je to jako bych žral štěrk".. Takže tak trochu nevýhra.. Sušenky byly opravdu ultraübersuperdietní a racio. Další důkaz, že tenhle druh dobrot se v naší domácnosti jen těžko ujme. Jako pojidlo se v sušenkách použil pouze olivový olej a voda. Nic moc vzrůšo, že? Ani použití mého oblíbeného koření za'atar je nezachránilo. Nelenila jsem a zbytek mouky použila s trochu nedietní surovinou jako je máslo, nicméně oproti běžným sušenkám je ho v receptu minimum, takže jako dietní svačina určitě poslouží. Dodáte si bílkoviny a trochu uberete na všudypřítomné bílé mouce, která nám asi v tom množství, v jakém ji konzumujeme, fakt moc neprospívá.

Co do sušenek, to si můžete ve finále rozhodnout sami, "the world is your oyster", jak se říká v angličtině. Nemusíte používat Srirachu, pokud nemáte rádi pálivé, pokud ano, můžete to pojmout jako výzvu a domácí chilli omáčku si vyrobit. Musím ale zodpovědně prohlásit, že se Srirachou dostaly sušenky docela šmrnc. Nemáte-li za'atar, můžete do nich nasypat sezam a nějaké libovolné koření. V téhle podobě a s opraženými semínky navrch, byly sušenky už i jedlé a, skoro se nebojím říct, dobré.

Ingredience:

200 g cizrnové mouky

40 g změklého másla

30 g Lučiny, gervais, apod.

1-2 lžíce koření za'atar

lžíce olivového oleje

1-2 lžíce omáčky Sriracha

1/2 lžičky soli

1/2 lžičky prášku do pečiva

voda podle potřeby
libovolná semínka

1. Cizrnovou mouku smíchejte s kořením, solí a práškem do pečiva. Přidejte máslo, sýr a Srirachu a prsty vmíchejte do mouky, až budete mít jemné drobečky, podobně jako když se dělá drobenka na buchtu. Podle potřeby přidejte vodu, až se vše spojí v těsto. Nechala jsem těsto asi hodinu stát, při prvním pokusu jsem zjistila, že cizrnová mouka ráda vodičku, takže ve finále se těsto drobilo. Po hodince jsem ho tedy ještě jednou propracovala s dalšími asi dvěma lžícemi vody.

2. Přistupte k modelaci. První várku jsem složitě vyvalovala a vykrajovala, k druhé už jsem přistoupila praktičtěji - kuličku jsem rozplácla na plechu a vmáčkla do placky pár libovolných semínek. Je lepší sušenky nechat vysoké tak 0,5 cm, při chatrnějším stavu chrupu by se tenčí sušenky nemusely vyplatit.

3. Pečte na 180°C do zlatova.

Účty od zubaře mi neposílejte, měli jste si líp čistit zuby nebo si zařídit lepší geny!