JSME V PĚKNÝ KAŠI - CONGEE, ALIAS JOOK

Tak jsme se vyloupli do nového roku, vítejte! Někteří z nás přežili Vánoce, dokonce i Silvestra, naskládali jsme si kupu novoročních předsevzetí, s úsměvem vyrazili vstříc novým zážitkům... jen abychom zjistili, že se vlastně nic nemění. Až na ten sajrajt venku. Ano, krásné pro děti, pro nás velké děti tak trochu ne. Už jen když třicetkrát za procházku musím nasazovat, upravovat a vyklepávat rukavičky, říkám si, jestli to globální oteplování nakonec nemá něco do sebe. Co si pak teprve asi říkala paní, kterou jsem dneska na té ledovce viděla hodit prvotřídní záda jako z prvorepublikové grotesky? Tak pro tu paní, i pro vás ostatní, kteří se vracíte z práce za tmy, otrávení a zmrzlí, s hejlem u nosu, bez chuti dodržet to novoroční předsevzetí zacvičit si a pak si dát kopec zeleniny, tu mám recept na dobrotu, která vás dokonale prohřeje a uspokojí, ukonejší vaše rozjitřené nervy, a postavě zas tak moc neublíží.

Congee, neboli jook, je tradiční čínské jídlo, které se údajně v čínských domácnostech konzumuje ke snídani, k obědu i k večeři. Je to slaná rýžová kaše, na kterou si můžete naskládat prakticky cokoliv vás napadne. Je tak nekonečně variabilní, jen zapojte fantazii a své momentální chutě. Je to taky báječné jídlo pro začínající kuchaře, protože v jakém receptu se po vás vyžaduje, abyste rozvařili rýži naprosto a totálně do mrtě, takřka na molekuly? No? Cha, moc jich neznáte, co? Plus i ti recidivisté, kterým se pořád neřád nedaří vymrsknout to předpisové italské rizoto, kdy rýže má být al dente, ale zároveň nekřupat, současně vše ale musíte uvést do stavu kašovitého, se mohou znovu nadechnout a omráčit své hosty touhle (pro mne donedávna) velkou neznámou. Blejsknete se, že umíte něco exotického a neztrapníte se špatným rizotem. Win, win, z mého pohledu.

vynikající vegetariánská verze s restovanými žampiony

Co se týče toho, co na kaši dát, je to opravdu na vás. Můžete orestovat kousky kuřecího/ krůtího nebo mleté vepřové maso, zastříknout trochou sojovky, přidat lžičku medu, mně zachutnala i verze vegetariánská, a sice s žampionovým soté. Můžete přidat ale i trochu kimči, holdujete-li mu, mořské plody, rybu, smaženou cibulku, pražené arašídy nebo jiné ořechy a semínka, přidejte čerstvé chilli papričky, jarní cibulku, čerstvé bylinky, zakápněte pár kapkami sezamového oleje... a zjistíte, že je to opravdu jídlo, které stojí za tu minimální námahu. Krom toho, že je takřka bez práce, se taky tvrdí, že je to, podobně jako u nás vývar, lék na nachlazení, chřipku, či kocovinu. A o nic z toho není občas nouze, že ano..

tady hustější varianta s krůtím masem na medu a sojové omáčce

INGREDIENCE:

1 hrnek rýže - kulatozrnné nebo dlouhozrnné, je to fuk

6 hrnků vody

4 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru

4 cm kousek zázvoru (neoloupaný, nakrájený na několik plátků)

2 stroužky česneku (oloupané, jen nakřupnuté plochou stranou nože)

sůl podle chuti

1. Všechny ingredience dejte do, nejlépe nepřilnavého, hrnce nebo wok pánve, přiveďte k varu, ztlumte tak, aby rýže ne klokotem, ale vařila, a částečně přikryté poklicí vařte za občasného zamíchání cca 1 hodinu, až se rýže postupně začne rozpadat a vezme si všechnu tekutinu, které se ze začátku zdá být tak moc, že si říkáte, že je to chybička v receptu. Ale nebojte se, možná budete muset i trochu vody přidat. Nakonec vylovte zázvor a česnek.

Co se hustoty týče, zvolte si, jak je libo, jděte do kaše a la rozvařené rizoto nebo řidší, "polévkovější" konzistence. Nejedná se tu o žádný zákon, při jehož nedodržení vám na rohožce přistane v novinách zabalená ryba, jako to je právě u toho italského rizota.

Připravte si toppings dle libosti nebo "co dům dal" a pusťte se do toho, za ten naprosto profesionální a vyčerpávající kulinářský výkon si to zasloužíte!

Pro mě to byl posledních pár dní i lék na nemocnou psyché, dvouapůlletý synáček je opět v nadstandardní formě a dává mi takový čoud, že bych vlastně mohla mít do žaludku zavedenou hadičku, kterou by mi tenhle medikament proudil. Jen si nejsem jistá, jestli už to nebude na jiné léky.. Jo a kdybyste někdo věděl číslo na linku pro týrané rodiče a sourozence, dejte mi vědět do komentářů. Srdečné, ochraptělé díky!